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Entrées / Appetizers
6 chf
Artichauts marinés (vegan)
Marinated artichokes
6 chf
10 chf
Toast à l'avocat (vegan)
Avocado toast
10 chf
14 chf
Coeur de burrata sur écrasé de tomates
Heart of burrata on a tomato purée
14 chf
16 chf
Cheesecake salé et coeur fondant surprise
Goat cheese cheesecake and surprise heart
16 chf
14 chf
/
25 chf
L'assiette froide (charcuterie)
Cold cut plate
14 chf
/
25 chf
14 chf
Gaspacho de la semaine
Gaspacho of the week
14 chf
24 chf
Foie gras mi-cuit, brioche and chutney de kaki
Foie gras terrine, brioche and persimmon chutney
24 chf
Salades/salads
8 chf
Salade verte (Vegan)
Green salad
8 chf
24 chf
Le Bis bowl (Vegan)
(Houmous, taboulé de quinoa et légumes croquants)
24 chf
19 chf
Salade de spaghetti de courgettes sur nectar de courge et melon
Zucchini spaghetti salad on a squash and melon nectar
19 chf
19 chf
Salade de lentilles beluga, pomme grany smith, feta et oeuf parfait
Beluga lentil salad, grany smith apple, feta cheese and perfect egg
19 chf
24 chf
Ceviche de thon
Tuna ceviche
24 chf
Plats / Main courses
24 chf
Parmigiana d'aubergines
Eggplant parmigiana
24 chf
42 chf
Risotto à la betterave, sauce safran et noix de st jacques
Beet root risotto saffron sauce and sea scallops
42 chf
49 chf
Filets de perche du Léman (selon arrivage)
Leman perch filets (depending on delivery)
49 chf
60 chf
Sole meunière et sa purée de carotte
Dover sole and its carrot purée
60 chf
34 chf
Tajine de légumes, pruneaux purée de céleri (Vegan)
Vegetable tajine, prune and celeri root purée (Vegan)
34 chf
52 chf
Côte de veau sauce morille, purée de céleri et petits légumes
Veal chop morel sauce, homemade purée and sauteed veggies
52 chf
33 chf
Tartare de boeuf au piment d'espelette, frites et salade
Beef tartar, fries and salad
33 chf
49 chf
Tagliata de boeuf, sa purée à la truffe et petits légumes
Beef tagliata, truffle purée and sauteed veggies
49 chf
52 chf
Filets mignons d'agneau, purée de maïs au safran et orge perlé à la menthe et au citron
Lamb filets mignon, corn and safran purée, pearl barley with mint and lemon
52 chf
42 chf
Tentacules de poulpes braisés, purée de petits pois
Octopus tentacles and green pea purée
42 chf
27 chf
Bisburger, frites
Bisburger, fries
27 chf
27 chf
Veganburger, frites (Vegan)
Veganburger, fries (Vegan)
27 chf
Les pâtes/pastas
21 chf
Sauce tomate et basilic
Tomato sauce and basil
21 chf
23 chf
Carbonara
Carbonara
23 chf
23 chf
Bolognaise
Bolognaise
23 chf
21 chf
Betterave, poivre de Sishuan et citron vert (Vegan)
Beet root, sishuan pepper and lime (vegan)
21 chf
Garnitures/sides
Frites, purée de pomme de terre, purée de vitelotte au lait de coco, légumes sautés, haricots verts
French fries, potato purée, purple potato and coconut milk purée, sauteed vegetables, green beans
DESSERTS
12 chf
Fondant au chocolat et touche de gingembre
Chocolate lava cake with a touch of ginger
12 chf
12 chf
Tarte tatin du Bis
Tarte tatin Bis style
12 chf
12 chf
Crème brulée vegan au lait de coco
Vegan coconut crème brulée
12 chf
12 chf
Cassata siciliana
Cassata siciliana
12 chf
4,50 chf
Glaces artisanales au choix (chocolat, vanille, café, pistache, caramel beurre salé, thé vert)
Artisan ice cream (chocolate, vanilia, coffee, pistachio, salted butter caramel, green tea)
4,50 chf
4,50 chf
Sorbets artisanaux au choix (passion, citron, fraise, abricot, noix de coco)
Artisan sorbet (passion fruit, lemon, strawberry, green apple, coconut)
4,50 chf
4,50 chf
Glace au lait de soja (vanille, chocolat)
Soy milk ice cream (vanilia, chocolate)
4,50 chf